La storia

Nasce  come “Caffè Ristorante Italiano”,ed è uno dei locali storici di Cairo Montenotte con la licenza rilasciata nel 1909  dall’allora Prefetto di Genova, a Camillo Pisano
coadiuvato dalla moglie Emma Brignone donna energica e commercialmente vocata. 
C’è molta storia tra i tavoli centenari di Pisano: dal Caffè che agli inizi del ‘900 era anche soprattutto ritrovo, oltre che osteria, al periodo di massimo sviluppo, concomitante con l’industrializzazione della Valbormida, quando i lavoratori impegnati nella costruzione della Montecatini vi si trovavano a mangiare, agli anni bui del fascimo e della Seconda guerra, quando il locale fungeva anche come mensa ufficiali, alle speranze della ripresa ed alla definitiva consacrazione come realtà della ristorazione, legata alle tradizioni delle origini.
In via dei Portici da allora, non ha mai cambiato sede, nè proprietari, potendo contare ora sulla quarta generazione rappresentata dai pronipoti Pietro e Antonella.